L'art et le bon goût

Entre les quatres polarités

Voilà trois siècles que les vins effervescents de Champagnes participent à l'art de vivre à la française.

Des sacres royaux à la Cathédrale de Reims aux dernières manifestations sportives internationales, ils sont le symbole de toutes les célébrations.

il y a quatres polarités, qui selon les critères d'assemblages ou d'unicité entre les 3 cépages (Pinot Noir, Pinot Meunier ou Chardonnay), en feront des Champagnes de Corps, des Champagnes d'Esprit, Des Champagnes d'Ame, ou bien des Champagnes de Coeur.

Les emballages cadeaux

N'arrivez pas les mains vides!

Il n'est plus rare de venir chez ses hôtes avec, en plus du bouquet de fleur, une bouteille de champagne dans un emballage individuel.

Ces emballages carton ou bois, évoluent avec les évènements.

Il est possible d'en obtenir sur commande au Champagne Ch.REMY.

Les accords parfaits

Chaque circonstance, comme chaque mets, s'accomode selon les cas plus facilement d'un type de champagne plutôt que d'un autre.

Il est donc recommandé d'avoir en cave trois ou quatre choix disponibles (Brut, Réserve, Rosé, Demi-sec, etc...).

De la même manière qu'on le pratique avec les vins calmes, il faut pas hésiter à tester personnellement votre choix de Champagne avec la préparation culinaire qu'il va accompagner, pour ne pas servir une dégustation qui viendrait à contretemps.

Ainsi, vous remarquerez très vite que l'on ne sert pas le même Champagne avec un foie gras selon qu'il est naturel, truffé, ou poêlé. Il en sera de même au dessert selon qu'il s'agira d'une salade de fruits, d'un entremets ou d'un gâteau.

Toutefois, sachez que les vins effervescents actuels sont équilibrés de façon à ne pas décevoir un palais chaleureux avec un excès d'acidité, et par conséquence, une erreur de choix ne sera pas forcément une faute de goût.